La cuisine (et compagnie) selon Julie

Cookies

2011-07-18T08:57:00.005+02:00

Oui, je sais, ça fait des mois et des mois que j'ai rien écris....
Que voulez-vous, la motivation n'est pas beaucup présente pour moi ces derniers temps, quel que soit le domaine...

Mais bon, parfois les envies sont plus fortes que la motivation, et hier... j'avais une énorme envie de cookies !!!

J'en ai déjà fait à plusieurs reprises, notamment pour essayer mes "sos cookies" que j'ai offert aux maitresses des enfants à Noël, mais je les trouvais toujours trop secs, problème de recette ? de cuisson ????
Le problème c'est qu'on voit toujours les cookies du commerce avec une jolie couleur bien dorée, et je pense que je les laissais trop cuire...

J'ai trouvé cette recette : http://www.marmiton.org/recettes/recette_veritables-cookies-americains_33741.aspx je me suis empressée de l'essayer.

- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 125 g de sucre blanc
- 125 g de sucre roux (cassonade)
- 125 g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- pépites de chocolat à volonté

Personnellement, j'ai mis 2 oeufs (je les trouvais un peu petits, et il faut que la pâte soit de la pâte) et j'ai rajouté des flocons d'avoine.

Mélanger la farine, la levure, les sucres, le sel, le sucre vanillé. Ajouter le beurre fondu et les oeufs, ajouter les pépites de chocolat (blanc, noir ou au lait). Mélanger avec une cuillère en bois.

Préchauffer le four à 180°C (le miens chauffe beaucoup).

Façonner des cookies d'environ 5 cm de diamètre et 1/2 cm d'épaisseur.

Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé (moi j'ai fait sur ma toile Flexipan) en les espaçant.

Enfourner 12 mn par fournée.

Laisser refroidir un peu avant de les décoller et de les disposer sur une grille.

Les cookies doivent être moelleux au centre et croquants sur les bords.

Tuiles salées

2010-10-25T13:45:00.001+02:00

C'est bien beau (et bon) de faire de la crème anglaise pour accompagner un dessert, mais après qu'est ce qu'on peut bien faire des 6 blancs d'œufs qui restent ???

J'ai toujours vu ma maman faire des tuiles aux amandes, mais j'avais pas envie. Alors pourquoi pas tenter des tuiles salées pour l'apéritif !
Google est mon ami, j'ai donc cherché, et trouvé : http://www.mercotte.fr/2005/05/21/et-aussi-des-tuiles-salees-parfumees/
j'ai fait la 1ère fournée comme ça mais j'ai été un peu déçue. Alors j'ai rajouté du sel dans la pâte de base, et fait les suivantes tournées avec.
dessus, graines de sésame et pavot mélangées.

J'ai servi ça le soir à l'apéritif, ça a beaucoup plus.

C'est très facile à faire, je l'ai fait avec les enfants, qui ont également adoré... Et surtout très rapide.

Vin de pissenlit

2010-10-10T11:31:00.000+02:00

et voilà, le temps de macération est écoulé, nous pouvons mettre en bouteille !

on en profite pour gouter, c'est très bon.

Apéritif aux pissenlits

2010-04-16T15:12:00.007+02:00

C'est la période, on trouve des fleurs de pissenlits de partout, alors ce soir on essaye le fameux vin de pissenlit que ma copine Cricri nous a fait gouter l'an passé... Un délice ! C'est très doux.

5 L de fleurs fraiches de pissenlit (1l de fleurs = 1 bocal d'1 litre rempli de fleurs)
10 L d'eau
35 g de levure de boulanger
400 g de raisin de Corinthe
4 kg de sucre en morceaux
2 citrons
2 oranges

Faire bouillir les fleurs 10 minutes dans 5L d'eau, laisser refroidir.

Faire fondre le sucre dans 5 L d'eau.

Passer l'infusion de fleurs, mettre dans une bonbonne et verser dessus le sirop de sucre encore un peu chaud. Ajouter les citrons, les oranges (coupés en morceaux) les raisins et la levure (délayée dans un peu d'eau tiède)

Laisser fermeter tout l'été dans un endroit tempéré.

Filtrer en septembre et laisser reposer en bouteilles debout. (plus on attend pour le boire, meilleur il sera)

Bonne dégustation et merci ma Cricri pour la recette.

Bugnes, beignets...

2010-03-16T21:37:00.000+01:00

Nombreuses appellations selon la région, mais bon dans la ventre c'est tout pareil !

Ingrédients :

3 oeufs
125g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
100 g de beurre fondu
400g de farine

Commencer par mélanger tous les ingrédients, les introduire un par un, dans l'ordre noté ci dessus.

Lorsque la pâte est prête, je la laisser reposer 1-2h.

Puis après le temps de repos, je l'étale sur le plan de travail (où sur ma table !!!) et je découpe les bugnes.

Puis je les fais frire, quelques minutes pour chaque. Une fois refroidi, je saupoudre un peu de sucre glace dessus.

Bon, ça sent beaucoup l'huile dans toute la maison pendant plusieurs jours, alors en général je double la ration dès le départ... Histoire que ça vaille le coup !

Crumble de potiron

2010-02-16T14:02:00.000+01:00

650g de potiron
15 dl de crème fraiche
sel, poivre
1 cuil. à café de curry

100g de farine
75g de beurre
75g de parmesan râpé

Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre ramolli et le parmesan râpé, jusqu'à obtenir une consistance de gros sable, saler, poivrer et réserver.

Faire cuire le potiron (15min dans de l'eau bouillante salée) égoutter et l'écraser à la fourchette. Verser la purée de potiron dans un saladier, ajouter la crème fraîche, le curry et une noix de muscade. Saler et poivrer.

verser dans des ramequins individuels (c'est plus sympa mais on peut aussi faire dans un grand plat) puis recouvrir avec la préparation à crumble.

mettre au four 15 min à 180 °C en position grill pour colorer.

cookies

2010-02-15T17:06:00.003+01:00

250g de beurre
200g de sucre brun
150g de sucre blanc
1 cuil. à soupe d'eau1 cuil. à café de sel
1 cuil. à café de bicarbonate
2 oeufs
450g de farine
1 cuil. à café de vanille liquide
250g de pépites de chocolats
200g de noix de pécan

Préparation de la pâte :

Mélanger tous les ingrédients ensemble et en même temps, à l'exception des noix et des pépites de chocolat. (si on le fait au robot)
commencer par mixer le sucre et les œufs pour obtenir une composition légèrement mousseuse
ajouter l'eau, le sel, l'extrait de vanille et le beurre. Pour faciliter le travail on peut le faire fondre, il faut alors alterner la bicarbonate et la farine lors de l'ajout.

ajouter les garnitures (moi je mélange légèrement le chocolat avec, je trouve moins sec)

cuisson des cookies :

Préchauffer le four à 180°C

Sur une plaque de cuisson (ma flexipat forcément) déposer des petites boules de pâte prélevées à l'aide d'une cuillère à café puis former à la main.

Comme la pâte s'étale un peu à la cuisson, penser à laisser un peu de place entre plusieurs disques.

enfourner à mi hauteur, et surveiller jusqu'à ce que les cookies soient dorés.

slurp.

Flans de potiron

2010-02-05T10:00:00.004+01:00

425 g de potiron (où courge)
2 oeufs
70 g de fromage râpé
75 g de semoule
10 cl de crème
du sel, du poivre
+ du cumin

Cuire le potiron dans de l'eau (où vapeur) et le laisser égoutter 1 nuit

Mélanger tous les ingrédients et mettre cuire 30 min au four à th° 6, où 180°C à chaleur tournante

Epaule d'agneau aux pruneaux et aux épices

2010-02-03T20:52:00.002+01:00

1 épaule découpée en morceaux avec les os
2 gros oignons
le jus d'un citron
du safran
du gingembre,
de la cannelle
1cuil. à soupe de miel
du sel et du poivre
des pruneaux

Faire dorer les morceaux de viande dans un tout petit peu d'huile d'olive, saler et poivrer.

Retirer la viande, rincer la cocotte (c'est très gras)

Faire revenir les oignons coupés en fine lamelle dans un peu d'huile d'olive, avec de l'eau.

Ajouter la viande, le jus du citron, la cuil. à soupe de miel, les épices et un peu d'eau. Bien mélanger le tout et faire mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

ajouter les pruneaux (avec noyaux, je trouve qu'ils se défont moins) et laisser cuire 20 min de plus.

C'est prêt !!! Moi je le sers souvent avec des flans de légumes.

Filet mignon de porc avec une sauce moutarde à l'ancienne

2010-02-01T10:00:00.000+01:00

l'autre jour j'ai testé une recette du blog de Circée sur lequel j'ai vais souvent faire un tour

http://cuisinedecircee.over-blog.com/article-blanc-de-poulet-a-la-moutarde-a-l-ancienne-43436064.html

et la recette a remporté un franc succès.

Ce week-end j'ai donc décidé de la refaire, +/- ma "sauce", avec du filet mignon de porc.

Alors j'ai fait dorer mon filet mignon dans ma cocotte en fonte, et après je l'ai laissé cuire 35 min avec un peu d'eau et 1 bouillon cube.

après je fais revenir dans ma sauteuse des échalotes, j'ajoute des champignons (en boite !!!) 2cuil. à soupe de moutard à l'ancienne, de la crème fraiche et du vin blanc (du Jura chez nous bien entendu)

et voilà, je laisse mijoter une petite 10aine de minute et on peut servir (avec du quinoa par exemple)

Et si je m'essayais au tricot...

2010-01-31T12:00:00.000+01:00

J'ai craqué sur un modèle sympa pour ma princesse, un petit gilet croisé sans manches !!! et je me suis dit "après tout pourquoi pas moi"

donc voilà, c'est parti !!!! mes premiers pas en tricot !Jusqu'à présent, hormis des écharpes, et une brassière basic à la naissance de Justin, j'avais jamais trop touché à ces aiguilles là.

J'avoue que ça me plait bien !!!!

Gâteau aux pommes, cannelle et aux noix...

2010-01-30T10:00:00.000+01:00

Voici ma recette de muffins pommes cannelle et noix, en version gros gâteau.

merci à mon assistante pour la préparation...

- 2 œufs
- 1 verre d'huile (120ml environs)
- 1 cuil. à café de cannelle
- 200g de sucre
- 250g de farine
- 3 où 4 pommes
- 75g de cerneaux de noix

Mélanger au fouet les oeufs, l'huile, la cannelle, les sucres, puis la farine tamisée et la levure chimique

Incorporer à la pâte lisse les pommes pelées et coupées en gros dés, et les cerneaux de noix hachés. La pâte est alors très épaisse et dure à mélanger

Mettre dans le moule (tjs et encore un flexipan) et mettre au four (45 min environs à 180°C)

il va neiger....

2010-01-28T17:55:00.000+01:00

Ce week-end je plaisantais avec une amie en disant qu'il allait neiger car je publiais dans mon blog....
ben gagné ! il neige !

non, pas la peine de me remercier.... lol

une petite photo de la neige en décembre...

grignotage pour l'apéro...

2010-01-27T10:00:00.000+01:00

quelques idées pour un apéritif réussi...

on retrouve mes verrines "Boudin aux pommes"

mini pizzas, mini quiches (saumon poireaux), des petits choux aux escargots...

Petits choux aux escargots

Pour la pâte à choux :

625 ml d'eau
10g de sel
280g de beurre
375g de farine
10 oeufs

pour la farce :

8 douzaines d'escargots
500 g beurre
30 g d'ail dégermé
30g de persil
1 échalote
1 cuil. à café de sel
1/2 cuil. à café de poivre
1/4 de l de vin blanc

Préparer la pâte à choux et mettre cuire les petits choux 20 à 30min au four selon la grosseur des choux, Th° 210 où 7.
Puis préparer la farce (beurre d'escargot) et farcir les choux avec 1 escargot par choux
au moment de servir passer 10 min au four, recouvert d'un papier d'alu pour éviter que ça dessèche trop.
J'ai tenté de congeler des choux tout prêts, mais je ne suis pas satisfaite du résultat ! je pense qu'il faudrait essayer de les sortir d'avance et avoir juste à les réchauffer sinon ils sont trop sec.

Pour les minis quiches, pizza... je dois en refaire prochainement, je donnerai la recette à ce moment là.

verrines et crêmes brulées...

2010-01-25T12:00:00.000+01:00

Voici une idée sympa d'apéritif...

en plus ça fait beaucoup d'effet quand on amène sur la table, et une fois que les personnes ont goûtés, tout le monde est ravi.

les verrines :

Boudin au pommes...

Pas plus simple !
Une compote de pommes (faite maison, moi je ne la mixe pas j'aime qu'il reste des morceaux de pomme dedans)

et du boudin que l'on fait revenir à la poële juste avant de mettre en verrines.

Les crèmes brûlées au foie gras :

2 jaunes d'oeufs
20cl de crème liquide
2 cl de lait
100 g de foie gras (pas la peine d'en prendre un très cher)
du sel, du poivre
du quatre épices
de la cassonade

Mixer ensemble les jaunes, la crème liquide, le foie gras, le lait, le sel le poivre, un peu de 4 épices (selon goût)
mettre dans des ramequins et cuire au bain marie à Th 5 environs 30 min (après ça dépend aussi de la taille du ramequin, si on fait en mignardise où en plus gros le temps est pas le même)

l'avantage des crèmes brulées c'est qu'on peut les préparer la veille, et juste saupoudrer de cassonade au dernier moment et la faire caraméliser à l'aide d'un bruleur où du grill du four.

Bon appétit, c'est un délice.

Broderie... suite et fin !!!

2010-01-24T11:18:00.001+01:00

et voilà, terminée depuis des mois, j'avais juste jamais pris le temps de mettre en ligne !
c'est fait...

elle est maintenant dans la chambre d'Alice.

mini album

2009-03-03T13:51:00.000+01:00

Eh bien comme je ne publie pas beaucoup ces temps si (oui oui, je l'admets...) voici un mini album auquel j'ai participé à la base...

sur le blog de ma copine Cachounie, qui bien que très occupée publie à peine plus que moi ! mdr

Broderie...

2008-12-03T20:40:00.000+01:00

Un petit coup d'oeil sur ma broderie du moment... ça avance, doucement... mais surement !

je l'avais un peu laissée de côté pour faire la cape de bain et un autre truc pour Noël... mais je suis repartie là

me reste 2 fillettes à faire, puis les contours

Muffins aux pommes, cannelle et noix

2008-11-30T19:00:00.000+01:00

eh oui, TOUJOURS et ENCORE avec mes pommes !!!

J'ai goûté ça chez une amie... Et je me décide à vous en faire profiter.

- 2 oeufs
- 1 verre d'huile (180ml environs) Bon moi 180ml j'ai cru tomber, alors j'ai tenté avec moins, 120 c'est parfait 100 c'est légèrement plus sec mais tout a fait correcte
- 1 cuil. à café de cannelle
- 200g de sucre
- 250g de farine
- 3 où 4 pommes
- 75g de cerneaux de noix

Mélanger au fouet les oeufs, l'huile, la cannelle, les sucres, puis la farine tamisée et la levure chimique
Incorporer à la pâte lisse les pommes pelées et coupées en gros dés, et les cerneaux de noix hachés. La pâte est alors très épaisse et dure à mélanger

Mettre dans les moules à muffins (tjs mes flexipan pour ma part) et mettre au four (20 min environs à 180°C chez moi)

slurp !

La soupe d'Halloween

2008-11-29T18:16:00.001+01:00

Oui je sais, c'était le mois dernier, mais bon... En plus des pommes... on a un bon stock de "Potirons" Courges et compagnie à écluser...

et la soupe de potiron, les enfants aiment pas... Donc négociation, cris, pleurs, punitions....

par contre, quand je leur ai dit le jour d'Halloween que c'était de la soupe d'Halloween, alors celle là, ils l'adorent...

donc depuis plus d'un mois, on en mange régulièrement, et les enfants adorent.

Dedans je mets du potiron (un bon gros morceau) des poivrons, sel poivre eau... et je laisse cuire 20 minutes (cocotte minute)

après je mixe, avec quelques portions de vache qui rit pour adoucir (eh oui, dans le Jura on a pas QUE le comté et le morbier...)
ça fait une sorte de velouté très orange, et c'est délicieux.

sauté de porc...

2008-11-11T17:09:00.000+01:00

eh bien voilà, ces derniers temps... je teste des nouveaux trucs.

on déborde toujours de pommes, et je ne vais pas m'en plaindre. MAis bon si je continue a manger des desserts à base de pomme, je vais gonfler..... Donc.. j'ai tenté avec de la viande.

J'ai fait revenir les morceaux de porc, et au moment de laisser mijoter 1h, j'ai ajouté des pommes coupées en cube, et des raisins secs.

un peu de miel, quelques épices (canelle, gingembre...)

c'était au final un véritable délice. La prochaine fois je m'arrangearais pour avoir du cidre plutôt que de l'eau à rajouter pour la cuisson, et pourquoi pas du calvados pour faire flamber la viande.

je n'ai malheureusement pas fait de photo.

Tourte aux coings

2008-10-12T14:53:00.001+02:00

Désolé d'avance, je n'ai pas de photo (oublié d'en faire une l'autre jour) mais dès que j'en refais... je pense à vous les copines.

Ingrédients :

3 beaux coings
1,5 verre à goutte de cognac
75 g de sucre

2 pâtes feuilletées
2 cuil. à soupe de crème
2 cuil. à soupe de sucre

La veille au soir :

Peler et couper en tranches fines 3 beaux coings.

les faire macérer (une nuit complète) avec le cognac et le sucre.

Le jour même :

Préparer la pâte à tarte et en tapisser le moule à tarte. Ajouter les tranches de coings, après les avoirs égoutées, puis recouvrir la tarte avec la 2ème pâte.
Faire un trou au centre pour faire une cheminée (avec un morceau de carton)

Mettre un jaune d'oeuf sur le dessus pour faire dorer la tourte, laisser cuire environs 30 minutes à 180-200.

Préparer une crème avec les 2 cuil. à soupe de crème + les 2 cuil. à soupe de sucre et un peu de jus de la macération.

Une fois la tourte cuite, verser la crème par la cheminée, et servir tiede.

Pot à crayon

2008-10-12T14:47:00.000+02:00

voici une dictée que j'ai fait sur scrap-en-ligne

Dictée de Cécile (le principe de la dictée, on a une "fiche technique" à suivre et au final on a un résultat. à la base on sait pas ce qu'on va faire)

voilà, comment reconditionner une boite de conserve.

Gratin de pommes paysannes

2008-09-14T12:27:00.000+02:00

eh oui, c'est la saison des pommes...

voici une façon rapide de faire un délicieux repas

90g de farine
135g de sucre
1 oeuf
50 ml d'huile
du caramel liquide
4-5 pommes

beurrer un plat qui va au four et mettre du caramel liquide au fond.

Eplucher et couper les pommes en quartiers et en tapisser le fond.

mélanger tous les ingrédients (sucre + oeufs jusqu'à ce que ça blanchisse puis ajouter farine et huile)

verser sur la préparation (je rajoute unpeu de caramel sur les pommes moi)

et mettre au four 30 minutes à 200 °C.

ça se mange tiède où froid,
seul, accompagné d'une boule de glace à la vanille, de crème anglaise...

un délice !

mini album

2008-07-29T14:49:00.000+02:00

Lors d'un échange sur scrap en ligne on devait réaliser un mini à base de chutes de papier, et préparer de quoi le décorer pour la copine qui allait le recevoir. (des fleurs, des tamponnages, des chutes de papier... )

c'est Peggy qui s'est mise au travail pour moi, voici ce que j'ai commencé à faire ! (bien entendu certaines photos veulent pas se mettre dans le bon sens ! j'abandonne)

Tournesols....

2008-07-26T16:17:00.001+02:00

et voilà.. c'est fait !!!! ça fait des semaines que j'admire ces tournesols dans les champs, il y en a partout autour de chez nous..

ben c'est fait ! j'en ai chez moi aussi !!!!!

oups !!!!!!!!!!

carte naissance

2008-07-24T11:06:00.000+02:00

et hop... une petite carte pour accompagner la cape de bain !

Avec les maaaaagnifiques tampons magnolia qui me font tous craquer (enfin quasi, le prix m'arrête)

Cape de bain

2008-07-22T20:17:00.000+02:00

J'ai un cadeau de naissance à faire, pour une petite puce.

J'avais envie d'un cadeau utile, et comme j'ai prêté les vêtements d'Alice aux parents, je savais déjà +/- ce qu'elle avait...

alors je me suis dit qu'une cape de bain pourrait être sympa...

J'étais donc partie pour en acheter une chez DMC et la broder moi même, et puis je me suis dit "pourquoi pas la faire complètement moi même"

et je me suis lancée...

voici donc un peu de couture et de broderie...

De la découpe, de l'assemblage, du surfillage, de la couture....

et enfin...

Les photos seraient mieux en mode paysage, mais ça fait 1h que j'essaye de les mettre comme il faut mais cet abrutis de Blogger veut rien savoir !

Award

2008-07-21T15:18:00.000+02:00

ISA m'a décerné l'Award du Brillant blog 2008 !!! Je suis très étonnée de cette récompense, mon blog n'étant pas très fourni... mais je suis très flattée, ça me fait vraiment plaisir et ça encourage à le mettre à jour....

Alors merci beaucoup ISA (un autre lien pour un autre blog...)

Donc si j'ai bien compris l'histoire... c'est à moi de m'y coller !

Voici tout d'abord les règles :

1- les gagnantes doivent mettre le logo sur leur blog
2- mettre le lien de la personne qui vous a décerné ce prix
3- désigner 7 autres blogs
4- mettre les liens de ces blogs sur le vôtre
5- laisser un message sur les blogs nommés

Je décerne donc à mon tour cet Award à :

Cachounie

Delphine

Blue

nanou

Biche

Angel

Smellycat

Eclairs vanille et chocolat

2008-07-18T14:53:00.001+02:00

Pâte à choux :

4 oeufs

150 g de farine

1/4 de l d'eau

1 pincée de sel

-----------

Porter à ébulition l'eau avec le beurre et le sel. Hors du feu ajouter la farine en une seule fois et mélanger énergiquement. Remettre sur feu moyen et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se déssèche et se détache des parois de la casserole.

Hors du feu, incorporer un à un les oeufs et travailler pour que la pâte soit bien homogène.

sur une plaque de four beurrée (où la silpat de Flexipan.... encore mieux) à l'aide d'une poche à douille, faire des batons pas trop large car ça gonfle.

faire cuire 30 minutes à 180°C et laisser refroidir.

----------------

Crème patissière et glaçage.

1/4 de l de lait

2 jaunes d'oeufs

50 g de sucre poudre

20 g de farine

1 sachet de sucre vanillé

50 g de beurre

150g de chocolat noir

mélanger les jaunes et le sucre (+ sucre vanillé si à la vanille), quand le mélange blanchit et double de volume ajouter la farine puis le lait. Verser dans une casserole et laisser épaissir sans laisser bouillir, en brassant continuellement.

C'est terminé pour les éclairs à la vanille, on a plus qu'à garnir.

au chocolat il faut rajouter 75g de chocolat en morceau dans la casserole et laisser fondre doucement en mélangeant.

Garnir les éclairs.

pour le glaçage. A la vanille... j'ai toujours pas trouvé.

au chocolat, faire fondre 75g de chocolat et 30 g de beurre, et glacer.

Voilà, on peut faire des petits choux aussi !

bon appétit.

soirée scrap' en ligne...

2008-06-15T08:44:00.001+02:00

voici ma page réalisée hier soir avec les copines du forum scrap en ligne.
merci Blue

le tout fait de mes petites mimines !

voici ma page réalisée hier soir avec les copines du forum scrap en ligne.

merci Blue

le tout fait de mes petites mimines !

Après midi au cirque Pinder

2008-06-11T21:35:00.001+02:00

Voici un aperçu de notre après midi au cirque pinder

cet homme a des cheveux maaaaaaaaaaaagnifiques !!!!!

mes préférés... mais dur dur de prendre une photo au bon moment ! ils sont exceptionnels

Un dernier petit bisous pour la route

Fimoterie

2008-06-01T16:32:00.000+02:00

par un bel après midi pluvieux (comme d'hab) j'ai fait de la fimo avec les copines....

mes créations !

du pain

2008-06-01T16:20:00.001+02:00

depuis quelques temps, il m'arrive de faire du pain moi même. J'ai pensé un peu acheter une machine à pain, mais c'est vrai que j'ai un peu peur de me retrouver à faire cuire mon pain dans mon four pour éviter d'avoir cette forme carrée, rectangle.... la plupart des gens que je connais font ça!

alors pour pétrir et faire lever... j'ai déjà tout ce qu'il vaut...

En général je trouve souvent ma mie un peu trop serrée, mais à priori c'est pas mieux en MAP, et puis... ma dernière tentative était bien réussi, la mie était bien aérée !!!!!

c'était du pain aux céréales ! slurp !!! il a pas fait un pli !

prochaine étape... aller acheter de la farine au magasin bio.

fleurs...

2008-06-01T16:09:00.000+02:00

voici un petit apperçu de notre bordure de fleurs... devant notre maison actuelle !!!!

ils sont super beaux !

Crochet...

2008-05-07T17:37:00.001+02:00

Il y a quelques temps, j'ai craqué sur vente privée pour un ensemble pour ma petite princesse... oui, ça m'arrive ! c'est un peu la faute à tous ces sites de ventes privées aussi, ils ont qu'à faire des choses moins belles !!!!!

voici...

Malheureusement, je suis arrivée trop tard pour lui prendre le chapeau qui va avec ! ça c'est vraiment nul d'avoir la tenu et pas le chapeau...

du coup, je suis en train de lui faire un petit fichu pour aller avec....

voilà...

Manger gratuit...

2008-05-03T10:00:00.001+02:00

et faire sa BA !!!!!

Voici un petit message, qui n'a rien à voir avec la choucroute... Mais sur une petite astuce pour manger sans rien payer... à l'heure des soucis de hausses des prix et baisse du pouvoir d'achat...

Vendredi soir, absolument rien envie de faire ni à manger ni quoi que ce soit... Mon mari repense tout à coup que c'est les dons du sang (lui est ascidu depuis des années, il a même fait des dons de plasma pendant un temps)

Bref... pour ma part, j'y suis déjà allée 2 fois, la 1ère fois on m'a refusée car trop petit poids (oui jadis je faisias moins de 50 kilos... quoi, plus maintenant ??? Chut, faut pas le dire) et une autre fois car rhume peut de temps avant....
et depuis, toujours une bonne excuse... alors là, ben pourquoi pas finalement.

Mon mari me propose plus depuis longtemps, mais du coup je me suis lancée.

Bon, hormis un bonhomme devant moi, 1ere fois aussi, qui m'a bien stressé.... Tout s'est bien passé.
Ah si, juste l'infirmière qui m'a loupé et a dû me repiquer en 2 fois ! (j'ai 2 beaux bleus aujourd'hui)

Enfin voilà, c'est très sympa au final, on a fait notre BA... et après... on mange gratuit.... ;-)

C'est de l'humour bien entendu, mais si vous hésitez, foncez....
En plus, j'ai une patate d'enfer ce matin, je sais pas si ça a un rapport ??? Mais moralement ça m'a fait du bien !!!!!!

Tarte epinard et chèvre...

2008-04-30T16:10:00.001+02:00

Depuis bientôt 1 an, je me suis inscrite à un panier bio. 1 fois par semaine, j'ai un sac de légumes bio à aller chercher... c'est très sympa, ça permet de découvrir des légumes qu'on achète pas d'habitude... Style topinambours...
J'ai choisi 1/2 part, comme ça je complète avec d'autres légumes... et puis on ne mange pas chez nous tous les jours non plus donc ça nous convient bien.

En ce moment, on redécouvre les épinards... il m'arrivait d'en faire, rarement, directement sorti du congelateur... mais là, frais, c'est un pur bonheur. J'avais jamais osé en acheter, pensant que c'était super long à faire ! en fait c'est rien du tout

Après l'avoir fait +sieur fois en "roulé" avec du saumon... je l'ai tenté en tarte, avec du fromage de chèvre (et une crème type quich dessus) un délice. Bon sauf mon fils qui en la voyant à failli tomber et décrêté d'entrée que c'était "répugnant" et n'a même pas voulu y gouter... Sa soeur non plus du coup, si le grand frère dit que c'est pas bon, elle fait pareil !

voilà mon résultat.... qu'en pensez vous ????

Doucement... mais sûrement !!!!

2008-04-30T16:06:00.000+02:00

voici l'état d'avancement de ma broderie !!!!!

Après, je pense que je vais en faire une pour moi.. MARRE de faire toujours pour les autres après tout !!!! j'en ai fait qu'1 seule pour moi...

l'autre soir en faisant du tri dans mon bazar, j'ai retrouvé ça, j'essayerai peut être de le terminer !!!!! J'avais complètement oublié son existance !!!!!

Mini album quinconce...

2008-04-23T22:00:00.001+02:00

voici un mini que j'ai commencé il y a quelques temps... et pas encore fini...
mais bien avancé quand même !

j'ai beaucoup aimé le faire.

fleur au crochet

2008-04-23T09:00:00.000+02:00

Le mardi midi, c'est club aiguilles au travail.

Hier, personne n'avait l'air décidé à faire un nouveau truc, mais moi j'ai demandé à apprendre à faire une fleur... et on s'y est toutes mises finalement.

c'est sympa, j'aime bien le crochet, voici donc mon 1er essai fleur...

Un peu de scrap

2008-04-11T10:37:00.000+02:00

une petite boite que j'ai redécorée un peu, histoire de stocker mes réalisation de swap à l'intérieur.

toute simple

Avant :

et après :

Nougat Glacé et son coulis de Framboises

2008-04-10T09:06:00.000+02:00

c'est pas sans difficultées que j'ai réussi à faire cette recette.

ça fait longtemps que je la regardais, mais un truc me bloquait.... LA CHANTILLY !

Après que ma maman m'ait dit à plusieurs reprises que ce n'était pas si compliqué que ça (ben oui, avec moi, ça monte pas) j'ai donc acheté la crème que ma maman prend, et fait exactement comme elle (tout mis au congelateur un peu avant pour que ça soit bien froid...), et avec mon petit batteur à main electrique... j'ai battu, battu battu... RIEN , rebattu encore battu, toujours rien... Enfin rien ! quasi plus rien dans le bol mais moi j'en avais de partout car ça gicle, une horreur.

Bref, après pas mal de jurons et de noms d'oiseaux, foutu pour foutu, j'ai tout collé dans le bol du kitchen aid et au congelateur (le temps que ça rafraichisse les idées à tout le monde) Au pire je risquais vraiment rien.

Après 15 minutes j'ai branché le kitchen aid, et là.. miracle.... cette sal... biiiiiiip de crème est quand même montée en chantilly.

J'ai donc pu me lancer dans ma recette du nougat glacé.

Les ingrédients :

- 60 g d'amandes éfilées

- 25 g de sucre en poudre

- 50 g de miel (2 cuil. à soupe)

- 4 blancs d'oeufs

- 50g de sucre glace

- 100g de fruits confits macérés dans 2 cuil. à soupe d'alcool (je mets des écorces d'oranges confites)

- 40 cl de crème liquide bien froide

Faire griller les amandes doucement à la poële, en fin de cuisson ajouter le sucre en poudre et laisser caraméliser, bien remuer.

Les laisser tiédir puis les émietter à la main.

Monter la crème liquide en chantilly très ferme et ajouter le sucre glace tout en continuant de battre.

Ajouter les fruits confits (sans l'alcool) et les amandes grillées.

Battre les blancs d'oeuf en neige très fermes et jouter le miel tiède tout en continuant de battre.

Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation, mettre dans un moule (moi je mets dans des empreintes Flexipan de 12 charlottes) Mettre au congelateur.

Servir avec un coulis de framboises.

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Coulis de Framboises :

500g de framboises, du sucre (je connais pas la quantité, je goute) et le jus d'un citron.

mélanger le tout, passer au chinois pour garder les grains des framboises.

c'est prêt.

J'en fais beaucoup d'avance l'été quand les framboisiers de mes parents donnent beaucoup et je congele.

c'est génial d'en ressortir en plein hiver.

Fimoterie et compagnie

2008-04-09T15:43:00.001+02:00

voilà, je me suis lancée un peu dans la fimo aussi.

Bon soyez indulgent, je me lance... C'est lors d'une journée scrap à Chatenois (39) que Myriam (MV39) nous a initié à la Fimo ! à la base la pâte à modeler, ça a jamais été mon truc, j'suis pas trop douée à ce niveau ! mais quand j'ai vu les embélissements (pas cher) qu'elle se faisait avec... J'ai voulu essayer.

du coup voici mes 2 journées de travail ! 1 fois à Chatenois et l'autre jour chez moi (on s'est groupé avec des copines pour s'acheter de la fimo le but : avoir beaucoup de couleurs pour pas cher)

voici

Petites croix

2008-04-08T08:59:00.000+02:00

ressorti des placards, voici des photos des broderies que j'ai déjà faites...

les photos ont souvent été faites à la va vite.... Et encore quand j'ai pensé à en faire ! car c'est souvent des cadeaux et je garde pas.

Des cadeaux de naissance :

Un cadeau de mariage :

Et celui là je l'ai gardé pour moi ! Très compliqué à faire !!!! mais j'aime bien quand ça me torture l'esprit

Petites croix

2008-04-07T23:07:00.000+02:00

ça avance... doucement, mais ... ça avance quand même !!!!

avant les vacances j'avais 2 fillettes de faites, enfin 1 faites l'autre manquait les jambes.

et voici

Crème dessert au chocolat par Cecile

2008-04-07T18:52:00.000+02:00

Voici comment réaliser une délicieuse crème dessert au chocolat, style Danette.... Merci Cecile !

1/2 L de lait
40g de sucre (voir moins)
25 g de maïzena
50 g de cacao (type banania)

Mélanger les ingrédients, ajouter le lait puis porter à ébulition.

Dès les premiers bouillons arrêter, et laisser refroidir dans un saladier. Brasser régulièrement pour éviter qu'une croute se forme.

Sur les conseils de Cécile, doubler d'entrée les proportions ! Les enfants adorent (et les parents aussi)

Muffins et minis madeleines à l'orange

2008-04-07T14:27:00.001+02:00

Toujours extrait des Cakes de Sophie... j'adore !!!!

Moi je l'ai fais en mini madeleines et en Muffins !!! Justin aime mieux !!! (non c'est pas dans la tête)

3 oeufs

170 g de sucre semoule

160 g de farine

1/3 de sachet de levure

150 g de beurre 1/2 sel (moi je mets du beurre et 1 pincée de sel)

1 orange.

J'ai ajouté quelques carrés de chocolat avec le beurre quand j'ai fait fondre.

Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre en poude jusqu'à ce qeu le mélange blanchisse. Ajouter en pluie fine la farine additionnée de la levure.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre (et donc le chocolat si on le souhaite) et ajouter le tout à la pâte. Remuer délicatement.

Ajouter également l'orange pressée, ainsi que ses zestes (moi je mets pas les zestes)

verser dans un moule et mettre au four à 180 °C

alors 40 minutes si c'est un moule à cake.

Pour de l'individuel, j'ai mis 15 minutes pour les muffins et 9 minutes pour les minis madeleines (qui sont vraiment minis)

ça doit être délicieux avec une crème dessert type danette... donc je donnerai peut être la recette si ma copine Cecile est d'accord.

Cake AU CHEVRE ET A LA COURGETTE

2008-04-06T14:49:00.000+02:00

Voici une recette des cakes de Sophie... que j'adore !!!! la plupart de ses recettes je le fais dans mes moules individuels Flexipan, suffit d'adapter la cuisson, c'est un délice.

Ingrédients

3 oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure

8 cl d'huile de tournesol (moi je mets de l'huile d'olive)

12,5 cl de lait

100 g de fromage râpé

200g de chèvre en buche

1 belle courgette (moi j'en mets 2-3 petites)

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

du sel

du poivre

Couper les courgettes en rondelles sans les avoir épluchées (juste lavées). faire rissoler à feux moyen pendant 15 minutes. Retirer l'huile de la poele et disposer les rondelles de courgette sur du papier absorbant.

Couper la bûche de chèvre en morceaux et garder de côté.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporer petit à petit l'huile et le lait préalablement réchauffés. Ajouter le fromage râpé. Puis les courgettes et le chèvre (ainsi que persil, cerfeuil... si on le souhaite)

Verser la préparation dans un moule à cake (où des minis...)

et mettre au four à 180°C chaleur tournante. 45 minutes pour un cake une 20aine de minutes pour des minis. Selon la taille.

Le manger avec une salade.

Mon fils en a mangé hier midi, il a trouvé ça délicieux, jusqu'à se qu'il sache qu'il y avait de la courgette dedans...

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Souvent j'en fait pas mal et je congèle ! ça se décongèle très bien et c'est super l'été avec une salade ! et génial aussi en apéro !

Sur la photo, ils sortent d'ailleurs du congèle. Je congèle sur un moule à tarte, pour qu'ils soient séparés, et ensuite je mets dans un sachet. Comme ça j'ai pas un bloc de 15 cakes quand j'en veux 1 où 2.

Sirop de caramel (où caramel liquide)

2008-04-02T16:26:00.001+02:00

Recette tupperware, il se conserve 2 mois et est identique à celui que l'on trouve tout prêt en super marché.

-500 g de sucre

- 125 ml d'eau

- 1 cuil. à soupe de vinaigre (oui, vous avez bien lu)

- 250 ml d'eau

Verser le sucre, le vinaigre et les 125 ml d'eau dans une casserole ; et laisser le caraml devenir roux.

Verser les 250 ml d'eau dessus d'un coup (attention !!! ça gicle)

Le sirop saute crache, crépite.... laisser 1 minute à ébulition le temps que le caramel se disolve dans l'eau.

voilà, c'est prêt...

Un basic... le flan aux oeufs

2008-04-02T16:19:00.000+02:00

Un dessert de base, très rapide à faire, et très toujours très apprécié, il va parfaitement bien avec les muffins chocolat !!!!!!

Peut se faire dans un grand plat, où dans des petits ramequins individuels, le temps de cuisson est le même.

- 160-170g de sucre

- 1 sachet sucre vanillé

- 6 oeufs (moi j'en fais quand mami donne des oeufs frais, un délice...)

- du caramel liquide (du commerce où recette Tupperware...)

- 1l de lait

faire chauffer le lait

Battre en omelette les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter le lait en battant très vite pour éviter que ça cuise les oeufs.. j'ajoute le lait tout doucement au départ.

Préparer le grand plat où les ramequins individuels en versant du caramel liquide au fond.

Ajouter la préparation oeufs sucre lait dessus.

Mettre cuire au four 30 à 40 minutes à 200°C, au bain marie (j'utilise ma lèche fritte)

Point de croix

2008-04-02T14:42:00.001+02:00

A mon travail, ils ont créé un club aiguilles... du coup, depuis quasi 1 mois, le mardi midi je vais au club aiguilles lors de ma pause.

et ça m'a redonné une envie folle de broder....

voici ce que je fais en ce moment ! sur une toile très fine... c'est sympa !

Je me suis également essayé au crochet, je j'avoue que "j'accroche" vraiment bien !!! je pense tenter un petit fichu pour Alice, pour aller avec un ensemble acheter y'a pas longtemps .

Le fait d'aller 1 fois par semaine retrouver des personnes qui font la même chose, ça motive.

Petites croix

2008-03-24T10:42:00.000+01:00

Dans mes façons d'occuper mon temps, il y a aussi le passe temps des petites croix.

voici un tableau que j'ai fait pour mon fils... je l'ai commencé après sa naissance (vu qu'on ne connaissais pas le sexe du bébé avant le jour J) et je l'ai terminé 2,5 ans plus tard...

là j'en ai commencé un autre pour ma fille, je vais essayer de m'y tenir.

Le point de croix et une des seules activité où j'arrive à penser à rien d'autre.

Crumble doré aux pommes

2008-03-23T17:35:00.000+01:00

J'ai trouvé cette recette dans le livre "c'est moi qui cuisine... OUI CHEF !" de Cyril Lignac... Livre qui est rempli de bonnes idées...

Personnellement je le sers tiède, avec une boule de glace vanille... et oui, quand je peux, j'ajoute les framboises... un délice, la preuve en photo, avec celui réalisé ce week-end.

6 belles pommes

1 sachet de sucre vanillé

3 à 6 pincées de cannelle en poudre (selon goût)

125 g de beurre

150 g de farine

50 g de poudre de noisette (où amande)

150 g de sucre roux.

Eplucher et couper les pommes en petits morceaux.

Les répartir dans un plat, soupoudrer de sucre vanillé et de cannelle

Pour la pâte :

Faire ramolir le beurre, mélanger avec la farine, la poudre de noisette et le sucre roux...

Malaxer la préparation avec les mains puis l'émietter du bout des doigts pour lui donner une consistance sableuse.

Recouvrir les pommes avec cette pâte, en couche régulière.

Enfourner 30 minutes à 210°C (Th 7)

Servir chaud, tiède où froid... Nature où avec une boule de glace à la vanille où 1 noisette de crème fraiche.

Pour les plus gourmandes : intercaler entre les pommes et la pâte, 1 barquette de framboises écrasées...

Muffins au chocolat

2008-03-23T17:09:00.000+01:00

Tout d'abord, je suis une accro de Flexipan, alors pas mal de mes recettes se font dans leurs moules...

La suivante a été testée à de nombreuses reprises, et remporte toujours le même succès.

100g de chocolat

80g de beurre

80g de sucre

2 oeufs

40g de poudre d'amande

40g de noix concassées

Faire fondre le chocolat et le beurre,

Ajouter le sucre, les oeufs, les amandes, la noix.... et mélanger le tout.

Mettre dans les empreintes Flexipan pour 12 minis muffins, et faire cuire 15minutes à 200°C (chaleur tournante)

au café, pour accompagner un dessert, en guise de goûté pour les enfants... Tout le monde adore.

Présentation

2008-03-23T17:04:00.001+01:00

Bonjour à toutes,

Voilà, toutes les copines en ont un... alors pourquoi pas moi !

Je me présente : Julie, 32 ans, 1 mari, 2 enfants (Justin et Alice)... pas mal de choses en cours...
Nous construisons une maison, dans notre beau Jura, je travail pour l'instant à mi temps (parental) ce qui me permet de bricoler un peu à la maison (scrapbooking, cuisine...)

J'ai toujours été habituée à manger des bons petit plats car ma maman cuisine très bien... Du coup, ben j'ai du me lancer dans la cuisine aussi car les plats tout prêt ne me convenait pas.

J'espère que vous trouverez des recettes sympa...

a+