Flans de potiron

 

•    425 g de potiron (où courge)
• 2 oeufs
• 70 g de fromage râpé
• 75 g de semoule
• 10 cl de crème
• du sel, du poivre
• + du cumin

Cuire le potiron dans de l'eau (où vapeur) et le laisser égoutter 1 nuit


Mélanger tous les ingrédients et mettre cuire 30 min au four à th° 6, où 180°C à chaleur tournante

Epaule d'agneau aux pruneaux et aux épices

•  1 épaule découpée en morceaux avec les os
• 2 gros oignons
• le jus d'un citron
• du safran
• du gingembre,
• de la cannelle
• 1cuil. à soupe de miel
• du sel et du poivre
• des pruneaux

Faire dorer  les morceaux de viande dans un tout petit peu d'huile d'olive, saler et poivrer.

Retirer la viande, rincer la cocotte (c'est très gras)

Faire revenir les oignons coupés en fine lamelle dans un peu d'huile d'olive, avec de l'eau.

Ajouter la viande, le jus du citron, la cuil. à soupe de miel, les épices et un peu d'eau. Bien mélanger le tout et faire mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

ajouter les pruneaux (avec noyaux, je trouve qu'ils se défont moins) et laisser cuire 20 min de plus.

C'est prêt !!! Moi je le sers souvent avec des flans de légumes.

Filet mignon de porc avec une sauce moutarde à l'ancienne

l'autre jour j'ai testé une recette du blog de Circée sur lequel j'ai vais souvent faire un tour


http://cuisinedecircee.over-blog.com/article-blanc-de-poulet-a-la-moutarde-a-l-ancienne-43436064.html


et la recette a remporté un franc succès.


Ce week-end j'ai donc décidé de la refaire, +/-  ma "sauce", avec du filet mignon de porc.

Alors j'ai fait dorer mon filet mignon dans ma cocotte en fonte, et après je l'ai laissé cuire 35 min avec un peu d'eau et 1 bouillon cube.


après je fais revenir dans ma sauteuse des échalotes, j'ajoute des champignons (en boite !!!) 2cuil. à soupe de moutard à l'ancienne, de la crème fraiche et du vin blanc (du Jura chez nous bien entendu)


et voilà, je laisse mijoter une petite 10aine de minute et on peut servir (avec du quinoa par exemple)

Et si je m'essayais au tricot...

J'ai craqué sur un modèle sympa pour ma princesse, un petit gilet croisé sans manches !!! et je me suis dit "après tout pourquoi pas moi"

donc voilà, c'est parti !!!! mes premiers pas en tricot !Jusqu'à présent, hormis des écharpes, et une brassière basic à la naissance de Justin, j'avais jamais trop touché à ces aiguilles là.

J'avoue que ça me plait bien !!!!

Gâteau aux pommes, cannelle et aux noix...

Voici ma recette de muffins pommes cannelle et noix, en version gros gâteau.

merci à mon assistante pour la préparation...


- 2 œufs
- 1 verre d'huile (120ml environs)
- 1 cuil. à café de cannelle
- 200g de sucre
- 250g de farine
- 3 où 4 pommes
- 75g de cerneaux de noix




Mélanger au fouet les oeufs, l'huile, la cannelle, les sucres, puis la farine tamisée et la levure chimique

Incorporer à la pâte lisse les pommes pelées et coupées en gros dés, et les cerneaux de noix hachés. La pâte est alors très épaisse et dure à mélanger







Mettre dans le moule (tjs et encore un flexipan) et mettre au four (45 min environs à 180°C)

il va neiger....

Ce week-end je plaisantais avec une amie en disant qu'il allait neiger car je publiais dans mon blog....
ben gagné ! il neige !

non, pas la peine de me remercier.... lol

une petite photo  de la neige en décembre...

grignotage pour l'apéro...

quelques idées pour un apéritif réussi...

on retrouve mes verrines "Boudin aux pommes"

mini pizzas, mini quiches (saumon poireaux), des petits choux aux escargots...




Petits choux aux escargots

Pour la pâte à choux :

• 625 ml d'eau
• 10g de sel
• 280g de beurre
• 375g de farine
• 10 oeufs

pour la farce :

• 8 douzaines d'escargots
• 500 g beurre
• 30 g d'ail dégermé
• 30g de persil
• 1 échalote
• 1 cuil. à café de sel
• 1/2 cuil. à café de poivre
• 1/4 de l de vin blanc

Préparer la pâte à choux et mettre cuire les petits choux 20 à 30min au four selon la grosseur des choux, Th° 210 où 7.
Puis préparer la farce (beurre d'escargot) et farcir les choux avec 1 escargot par choux
au moment de servir passer 10 min au four, recouvert d'un papier d'alu pour éviter que ça dessèche trop.
J'ai tenté de congeler des choux tout prêts, mais je ne suis pas satisfaite du résultat ! je pense qu'il faudrait essayer de les sortir d'avance et avoir juste à les réchauffer sinon ils sont trop sec.

Pour les minis quiches, pizza... je dois en refaire prochainement, je donnerai la recette à ce moment là.